Articles

Scombroïde-intoxicatie na consumptie van gebakken tonijn: een casusrapport

NTvAAKI - jaargang 20, nummer 2, mei 2020

S.J. Driessen

SAMENVATTING

Na het eten van tonijn met te hoge concentraties histamine kan een scombroïde-intoxicatie optreden. De bijbehorende klachtenpresentatie kan lijken op die van een voedselvergiftiging of allergie. Herkenning van dit ziektebeeld is van belang aangezien het goed behandelbaar is middels orale antihistaminica.

(NED TIJDSCHR ALLERGIE, ASTMA, KLIN IMMUNOL 2020;20:65-66)

Lees verder
X